Burela est la capitale galicienne du thon blanc, et l'une des plus importantes au monde. Ce joyau gastronomique est un emblème et l'un des symboles de l'identité de cette ville de pêcheurs. C'est pourquoi elle consacre son festival d'exaltation gastronomique à la foire du thon blanc, déclarée d'intérêt touristique national, qui se tient habituellement la première semaine d'août. Le public peut déguster le thon dans diverses préparations (tapa de salpicón, grillé, en ragoût, en tourte...).
Depuis 1963, chaque année en octobre, à O Grove, à l'entrée de la Ría de Arosa à Pontevedra, se tient la fête dédiée à l'exaltation des fruits de mer galiciens. Moules, coquilles Saint-Jacques et couteaux sont quelques-uns des produits préparés sur place que l'on peut déguster sous les tentes lors de cet événement gastronomique. L'artisanat local, la culture maritime et la musique traditionnelle sont également très présents, dans le cadre d'un programme sportif et culturel varié qui comprend des séminaires et des expositions et où se distinguent les concerts de fruits de mer.
Avec 500 ans d'histoire officielle, Carril, à Vilagarcía de Arousa, compte plusieurs générations dédiées à la mer et est réputé pour la culture de ses bivalves que sont les palourdes (japonicas, babosas et finas) et les coques. Un art que l'on commémore depuis trois décennies avec la fête de la palourde, après plus de quatre siècles d'expérience, et qui a lieu chaque année au mois d'août. Lors de cette fête gastronomique, des stands sont installés où l'on peut déguster les palourdes « almejas a la marinera », accompagnées des meilleurs vins d'Albariño, ainsi que de nombreuses autres activités.
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«L'Espai del Peix» du Musée de la Pêche de Palamós propose un voyage à travers la diffusion du poisson frais de Palamós, sa cuisine et sa gastronomie, en abordant des aspects tels que ses valeurs nutritionnelles, la consommation de poisson au cours de l'histoire, des conseils sur l'achat du poisson, la durabilité, etc. Des démonstrations de cuisine de la mer et des dégustations de plats élaborés à partir d'espèces de poissons peu connues, mais de grande valeur culinaire, sont organisées.
Les Journées Gastronomiques du Poisson de Conil sont nées en 2017 avec l'objectif de mettre en valeur les espèces de poissons moins connues, d'augmenter leur poids commercial, en montrant leurs qualités culinaires et leur qualité à travers les recettes préparées dans les restaurants locaux pendant une semaine en septembre. Organisées par l'OPP72 avec la collaboration de l'Association des jeunes restaurateurs de Conil.
La Foire du thon et de la mer de Mogán (qui fêtera cette année 2025 sa VIIIe édition) est une foire gastronomique dont l'objectif est de présenter les produits issus de la pêche artisanale pratiquée dans la municipalité de Mogán, le thon étant sa principale vedette, bien qu'il soit accompagné d'autres produits de la mer également issus de la pêche. L'espace dans lequel se déroule la foire est un point de rencontre entre les citoyens de la municipalité de Mogán et les personnes qui la visitent, intégrant les deux composantes sociales pour un développement cohésif. Les personnes qui viennent à la foire ont l'occasion de déguster les produits de la mer mentionnés, cuisinés dans différentes versions par des restaurateurs locaux et des professionnels qui effectuent des démonstrations culinaires. Le tout dans une atmosphère de loisir et de divertissement.
La traditionnelle Foire de la crevette, de la seiche et de l'anchois est l'une des foires gastronomiques les plus réputées d'Andalousie. Elle associe la musique, les restaurants et la tradition de Punta del Este et rassemble des milliers de personnes venues de différentes régions du pays pour déguster les délicieux fruits de mer. Comme d'habitude, elle a lieu à la date la plus proche de la célébration du jour de Punta Umbria, le 26 avril, qui commémore sa constitution en tant que municipalité indépendante. Cette année, elle commencera le vendredi 25 et se terminera le dimanche 27.
La Foire de la crevette, de la seiche et de l'anchois se déroule sur l'une des places les plus grandes et les plus emblématiques de la ville, la Plaza Pérez Pastor. Cet événement promeut les produits les plus remarquables de la cuisine de la mer de Punta de Huelva, ainsi que d'autres produits remarquables de la province, tels que la charcuterie et les jambons ibériques de la Sierra de Huelva et les vins du Condado de Huelva. Outre la gastronomie, des spectacles musicaux animeront la journée jusqu'à tard dans la nuit.
Il s'agit là d'une reconnaissance populaire, non seulement du goût de la majorité pour les délices de la mer, mais aussi d'un soutien ferme au secteur de la pêche, à l'hôtellerie et au commerce local, à un moment où le pic de la saison estivale est sur le point d'arriver.
La Foire du Ragoût Marinier d’Islantilla vise à promouvoir ces plats traditionnels de la côte de Huelva ainsi que les produits de la mer en général, en les associant aux vins du Condado de Huelva. L’événement comprend une foire gastronomique et un concours annuel destiné aux professionnels du secteur. Islantilla est une plage et une communauté créée en 1991 par les communes côtières d’Isla Cristina et Lepe, dans le but de devenir l’une des principales destinations touristiques de la province de Huelva.
L'OPP72 mène une campagne annuelle de sensibilisation à la pêche artisanale dans les écoles. Cette campagne s'intitule « La Mar en tu escuela » (La mer dans ton école) et comprend des sessions de formation dans les écoles, des fiches pédagogiques, des documentaires et un concours gastronomique pour enfants : Chef Marinero. Il s'agit d'un concours gastronomique, dans le style de Masterchef, destiné aux élèves des écoles primaires des centres éducatifs de la province de Cadix, où chaque participant prépare une recette à base de poisson provenant des marchés aux poissons de Cadix. Sept finalistes sont sélectionnés parmi tous les élèves participants et s'affrontent lors d'une finale très disputée. Les élèves peuvent envoyer la vidéo de leur recette.
À la mi-septembre, Isla Cristina célèbre la Rencontre des Capitaines d’Almadraba, un événement majeur qui comprend diverses activités. Parmi elles, le discours d’ouverture almadrabero et la Semaine de la Haute Gastronomie du Thon Rouge, avec la participation de chefs renommés à l’échelle nationale. L’événement comprend également la Foire Culinaire du Thon, qui réunit une cinquantaine d’établissements locaux proposant des plats et des tapas que les convives peuvent voter pour désigner la bouchée la plus exquise. Une dégustation de mojama de thon est également organisée à l’intention des professionnels du secteur. Les journées débutent par un spectaculaire ronqueo de thon (découpe du thon en direct), exécuté selon les styles italien, espagnol et japonais.
